סמבוסק
סמבוסק: הוא מאפה פופולרי בעיראק ובמטבחים המזרח תיכוניים. מאפה בצק זה ממולא בעיקר חומוס או בבשר, או בגבינות. לרוב, מאכל זה מוגש בתחילת הארוחה כמתאבן, ויהודי עיראק אוכלים אותו בפורים. הוא מהווה מאפה בצק פופולרי בישראל, בדומה לבורקס. לרוב מטגנים את הסמבוסק בשמן עמוק. בסמבוסק עם גבינה אופים את הסמבוסק בתנור. קיימות גרסאות נטולות בשר לסמבוסק, בהן הוא ממולא בחומוס או בגבינות. קיים גם סמבוסק פיצה, שזה בצק פיצה עם שומשום בצורת משולש גדול, ממולא ברוטב פיצה ואורגנו. על המאכל נכתב השיר הפארודי "תן לי סמבוסק" במסגרת תוכנית הטלוויזיה הקומית "שידורי המהפכה" של הקומיקאים אסי כהן וגורי אלפי
